新華網(wǎng)北京１２月２１日電（記者 呂諾）《食品安全標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》２１日起發(fā)布實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)參考國(guó)外相關(guān)規(guī)定修訂了重金屬遷移限量，而對(duì)受關(guān)注的重金屬錳的遷移限量并未作出規(guī)定。

　　《食品安全標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用工具、設(shè)。食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移。據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東介紹，與１９８８年制定的老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)參考了德國(guó)ＬＦＧＢ法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量均與之一致。此外，我國(guó)還根據(jù)實(shí)際采樣分析情況，對(duì)砷遷移限量指標(biāo)也作出了規(guī)定。可以說(shuō)，我國(guó)新標(biāo)準(zhǔn)比德國(guó)更嚴(yán)格。

　　張旭東說(shuō)，與原標(biāo)準(zhǔn)比較，新標(biāo)準(zhǔn)鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有利于保護(hù)消費(fèi)者健康。鉻遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的０．１毫克／平方分米調(diào)高至０．４毫克／平方分米，因?yàn)殂t是形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬，新指標(biāo)限量經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是安全的。

　　日前，知名品牌“蘇泊爾”多款不銹鋼炊具因錳含量超標(biāo)等問題被查處。在新標(biāo)準(zhǔn)征求意見過程中，有人提議設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標(biāo)，但終未被采納。據(jù)張旭東介紹，錳是人體必需微量元素之一；凡符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害；只有個(gè)別對(duì)錳的遷移量作出了規(guī)定。他說(shuō)，衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度，提出增加錳指標(biāo)的立項(xiàng)建議。

　　《食品安全標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》修訂工作歷時(shí)５年。據(jù)張旭東介紹，修訂過程中廣泛聽取了各有關(guān)部門、行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)意見，借鑒了國(guó)際和發(fā)達(dá)的管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合了我國(guó)食品用不銹鋼制品的種類、特點(diǎn)、安全風(fēng)險(xiǎn)和消費(fèi)特點(diǎn)等具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序。
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