炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。炒糖色也有不少好處。糖色含有糖分，分散釜能迅速為人體補充能量。糖色被廣泛地用作著色，使食物更具特色，促進人的食欲。在很多家常菜肴的烹制過程中，熬制糖色是至關重要的一個步驟，分散釜比如常吃的紅燒肉、可樂雞等，都是使用糖色做成的，糖色熬的好，菜肴就有一個好的基礎了。

　　食品在炒糖色時要借助大型設，而電磁行星攪拌炒鍋無疑是一個很好地選擇。

　　電磁加熱攪拌炒鍋，采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生小渦流，分散釜使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。適合于物料的炒制和濃縮。而且火力大，攪拌均勻不糊鍋，全自動控制，出料方便，是一款節能環保的多功能設。
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