7月26日晚，有媒體報道重慶老堂客火鍋店涉嫌回收顧客食用所剩的火鍋底料制售火鍋油。針對這一情況，市食安委立即召集食品藥品監管、公安、工商、質監等部門組成聯合調查組，對重慶老堂客火鍋店的所有門店進行連夜突擊檢查。情況如下：

　　經查，重慶老堂客火鍋店系設在成都的老堂客餐飲所屬門店。該于2007年2月8日注冊登記，經營范圍為火鍋制售，注冊地址為青羊區祠堂街8號，實際辦公地為成華區新鴻路226號。董事長、法定代表人：冉杰，男，36歲，重慶人。該在其網站上公布有17家位于成都的重慶老堂客火鍋連鎖店，此前自行關停并轉的有8家，在營業的有9家（在五城區和龍泉驛區）。為該生產火鍋底料的為成都市冉氏老堂客食品，位于成都經濟技術開發區雅仕路118號，于2010年8月4日取得《全國工業產品生產許可證》（即QS證），產品名稱為調味料（半固態），有效期至2013年8月3日。

　　通過對重慶老堂客火鍋店員工的詢問和實地調查，該火鍋店涉嫌非法加工銷售的主要方式是將顧客食用過的火鍋底料進行回收，在后廚進行過濾，將過濾后的油和水進行熬制，經冷卻后以1：1的比例加入該料生產的火鍋油進行混合，用專用塑料袋進行分裝、塑封后，銷售給顧客食用。

　　截至27日下午，聯合執法人員在9家營業的重慶老堂客火鍋店內查獲和封存了正在回收的油料濾網及油桶、已裝袋成品油、散裝廢油、包裝袋、塑封機等物品，依法傳喚相關涉案人員，初步認定9家門店違反了《食品安全法》更二十八條之規定。目前，執法人員已責令9家門店立即停業，并將根據其違法事實作出進一步處理。

　　市食安辦舉一反三，已經制定了專項整治方案，決定從27日起在全市開展火鍋用油專項清理整治。

　　市消費者協會已于27日凌晨一點召開我市11家主要火鍋企業（95個店）和餐飲同業公會負責人專題座談會，對重慶老堂客火鍋店回收火鍋底料制售火鍋油進行通報，要求各餐飲企業展開自查，并決定在企業內部進行依法自律的教育，強化法律責任意識。

　　市食安辦將對下一步的查處和整治情況主動、及時地向社會公布。我們真誠希望市民和新聞媒體積極舉報和監督，各監管部門將切實履行職能，杜絕食品安全違法犯罪行為的發生。如有市民發現餐飲企業的違法行為，可撥打市食品藥品監管局的舉報電線。
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